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新聞資訊
2020-06-12  |  
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水果店收銀系統研發(fā)公司講解生鮮水果店商品擺放的小技巧展示

  生鮮超市與大超市相比,優(yōu)勢在于便利,與小地攤兒相比,優(yōu)勢在于誠信。經(jīng)營(yíng)者在生鮮超市開(kāi)辦之初,首先應該確定好生鮮超市的檔次和相應原則,以便更好掌握生鮮超市的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢。從事研究水果店收銀系統的小編告訴你五個(gè)擺放注意原則:

  色彩和主題搭配原則

  水果的顏色豐富、色彩鮮艷,陳列的顏色適當組合、搭配,能充分體現出水果的豐富性,這是水果陳列的技巧所在。如紫色的葡萄、紅色的蘋(píng)果、金色的橙子、綠色的啤梨搭配在一起,會(huì )產(chǎn)生五彩繽紛的色彩效果。但既要陳列美觀(guān),又要讓顧客方便挑選。不能只追求裝飾性,讓顧客無(wú)從下手。

  防損耗原則

  水果在陳列時(shí)必須考慮不同商品的特性,擺放也要平穩、安全,被挑撿中也不會(huì )滾落摔傷;補貨陳列時(shí)輕拿輕放,庫存碼放時(shí)也要防止壓傷、摔傷。選擇正確的道具、方法、陳列溫度,否則會(huì )因陳列不當而造成損耗。如桃子比較怕壓且容易生熱,所以陳列時(shí)不能堆放;蘋(píng)果對香蕉、獼猴桃等水果有催熟效果,放在一起容易導致其他水果過(guò)快變壞。

  陳列技巧

  “面”向顧客,平穩安全;補貨時(shí)輕拿輕放:水果均有“面”與“背”,擺放時(shí)以“面”對著(zhù)顧客,呈現最好的一面。水果的陳列面積必須與周轉量比例適當。按分類(lèi)、形狀、大小分開(kāi)陳列,同一品項垂直陳列,散裝售賣(mài)與包裝售賣(mài)可同時(shí)陳列。價(jià)格卡及POP牌要與陳列商品對應。

  運用“黃金陳列線(xiàn)”陳列:對水果來(lái)說(shuō)應在陳列面的中間部分,如:可擺放上下三層塑料方盤(pán)時(shí),就在中層可將前一日進(jìn)貨或當日先上的貨放中層,上下層放新貨。顧客的選擇多在中層,那么可使舊貨加快售完。前提是舊貨仍保持良好鮮度。若比例過(guò)大,則水果在貨架的滯留時(shí)間長(cháng);若比例過(guò)小,則每日補貨的次數頻繁。此外,店主還要注意當前溫度、濕度下,此種水果所能維持的生命期。

  先進(jìn)先出原則

  保證先進(jìn)先出:如補貨時(shí)要“翻堆”,不能用新貨蓋舊貨,先進(jìn)的貨先售完。但前提是舊貨依然保持鮮度可售賣(mài),否則就要撤下整理。如果同一品種在不同時(shí)間分幾批進(jìn)貨,先進(jìn)先出是判斷哪一批商品先陳列銷(xiāo)售的原則。水果的周轉期短、質(zhì)量變化快,堅持這一原則至關(guān)重要。

  季節性原則

  生鮮超市經(jīng)營(yíng)具有非常強的季節性,不同的季節有相應的水果上市。優(yōu)先陳列最盛產(chǎn)的季節性商品;暢銷(xiāo)品、周轉快的商品;促銷(xiāo)品及敏感度高的商品;高價(jià)位、鮮度好的商品。

  因此,水果的陳列應因時(shí)而變,將新上市的品種陳列在明顯的地方,更好滿(mǎn)足顧客的新需求。

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